本專業(yè)培養(yǎng)擁護(hù)黨的基本路線，適應(yīng)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)需要，德、智、體、美等方面全面發(fā)展，具備食品安全與質(zhì)量控制的基本理論和基本技能，能進(jìn)行食品營(yíng)養(yǎng)成分分析、食品中有毒物質(zhì)的化學(xué)物質(zhì)成份和含量、微生物指標(biāo)測(cè)定、并掌握食品生產(chǎn)過(guò)程中的風(fēng)險(xiǎn)分析及安全衛(wèi)生控制理論，能從事食品檢驗(yàn)和監(jiān)督、食品安全質(zhì)量控制和管理、動(dòng)植物檢驗(yàn)檢疫等方面的高級(jí)技術(shù)型應(yīng)用人才。

學(xué)生通過(guò)學(xué)習(xí)，掌握食品質(zhì)量與安全領(lǐng)域的基本理論、基礎(chǔ)知識(shí)； 掌握食品質(zhì)量與安全企業(yè)的規(guī)劃設(shè)計(jì)、食品質(zhì)量管理、食品品質(zhì)檢測(cè)分析技術(shù)、食品安全性評(píng)價(jià)食品加工技術(shù)等方面的技能；掌握科技文獻(xiàn)檢索、資料查詢的基本方法，了解食品生產(chǎn)和食品質(zhì)量管理技術(shù)的前沿及發(fā)展趨勢(shì)，有較強(qiáng)的調(diào)查研究與決策、組織與管理、口頭與文字表達(dá)能力并具有一定的科技創(chuàng)新能力；具有食品生產(chǎn)和企業(yè)經(jīng)營(yíng)的基本知識(shí)，熟悉食品生產(chǎn)和企業(yè)經(jīng)營(yíng)的有關(guān)國(guó)家政策和法規(guī)。

本專業(yè)畢業(yè)生面向食品行業(yè)，主要服務(wù)于食品加工企業(yè)、食品類物流企業(yè)、食品安全與衛(wèi)生防疫部門、食品監(jiān)督檢驗(yàn)部門?？蓮氖率称焚|(zhì)量檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)、品質(zhì)控制、動(dòng)植物檢驗(yàn)檢疫、食品安全管理、質(zhì)量認(rèn)證、采購(gòu)等工作。

本專業(yè)的就業(yè)崗位：食品企事業(yè)單位中擔(dān)任食品檢驗(yàn)員、品控員、食品質(zhì)量監(jiān)控內(nèi)審員、營(yíng)養(yǎng)師以及營(yíng)銷人員。