本科，學(xué)制四年，文理兼招。授予教育學(xué)學(xué)士學(xué)位。

本專業(yè)培養(yǎng)具有扎實(shí)寬厚的營(yíng)養(yǎng)學(xué)科專業(yè)知識(shí)，兼具熟練的烹飪技術(shù)、餐飲設(shè)計(jì)開發(fā)能力和餐飲現(xiàn)場(chǎng)管理能力的高級(jí)服務(wù)產(chǎn)業(yè)人才。能在月子會(huì)所，早教中心從事個(gè)性化配餐及烹飪工藝設(shè)計(jì)，營(yíng)養(yǎng)教育工作；可以在大、中型飯店及后勤集團(tuán)餐飲部門從事產(chǎn)品設(shè)計(jì)開發(fā)及現(xiàn)場(chǎng)管理工作；也可在中、高等烹飪學(xué)校或相關(guān)科研部門從事教學(xué)、科研工作。

主要課程：基礎(chǔ)課程：大學(xué)化學(xué)、統(tǒng)計(jì)學(xué)、生理學(xué)、生物化學(xué)；營(yíng)養(yǎng)學(xué)課程：營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、烹飪微生物學(xué)、公共營(yíng)養(yǎng)學(xué)、生命期營(yíng)養(yǎng)學(xué)、中醫(yī)飲食保健學(xué)、藥膳工藝學(xué)、膳食營(yíng)養(yǎng)配餐；烹飪學(xué)課程：中國烹飪概論、烹飪化學(xué)、烹飪?cè)蠈W(xué)、食品衛(wèi)生與安全學(xué)、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、飲食文化學(xué)。

主要實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)：專業(yè)課程實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文等。

畢業(yè)生主要就業(yè)去向：可到月子會(huì)所、早教中心、健身中心等單位從事健康咨詢、營(yíng)養(yǎng)測(cè)評(píng)、營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)、營(yíng)養(yǎng)宣教、營(yíng)養(yǎng)管理以及營(yíng)養(yǎng)教學(xué)與科研工作?？傻礁叩仍盒?、職業(yè)院校、中專技校等從事教學(xué)及科研工作；可到餐飲企業(yè)中央廚房及配送中心從事配餐管理和產(chǎn)品設(shè)計(jì)開發(fā)工作；可到機(jī)關(guān)、部隊(duì)、醫(yī)院、學(xué)校等單位的后勤集團(tuán)從事管理工作。