1、專業(yè)名稱:

食品質(zhì)量與安全

2、專業(yè)簡介：

本科學制4年，授予工學學士學位。食品質(zhì)量與安全專業(yè)是以生命科學和食品科學為基礎(chǔ)，通過對食品生產(chǎn)、加工的管理和控制，保證食品的營養(yǎng)品質(zhì)和衛(wèi)生質(zhì)量，促進人體的健康。本專業(yè)以食品科學、食品營養(yǎng)與安全、化學為主干學科，學生主要學習有機化學、分析化學、儀器分析、生物化學、食品化學、食品微生物學、食品工程原理、食品工藝學導論、食品營養(yǎng)學、食品安全學、食品分析、食品毒理學、食品檢測新技術(shù)、食品免疫學、食品質(zhì)量管理、食品法規(guī)與標準等基礎(chǔ)理論知識，接受食品安全與檢測、食品質(zhì)量管理及相關(guān)科學研究方面的基本技能訓練，具有從事食品加工、分析檢測、食品安全評價及質(zhì)量管理等方面的基本能力。

3、培養(yǎng)目標：

培養(yǎng)系統(tǒng)掌握食品質(zhì)量與安全領(lǐng)域的基本知識和基本技能，熟悉食品工業(yè)發(fā)展政策法規(guī)，了解食品質(zhì)量與安全專業(yè)的前沿理論和發(fā)展動態(tài)，能在食品生產(chǎn)、加工和流通企業(yè)，食品檢驗機構(gòu)、監(jiān)督管理部門和科研院所等相關(guān)部門從事質(zhì)量控制、分析檢測、檢驗檢疫、安全評價、監(jiān)督管理、技術(shù)開發(fā)、科學研究等方面工作的應用型專業(yè)技術(shù)人才。

4、專業(yè)課程:

有機化學、分析化學、儀器分析、生物化學、食品化學、食品微生物學、食品工程原理、食品工藝學導論、食品營養(yǎng)學、食品安全學、食品分析、食品毒理學、食品檢測新技術(shù)、食品免疫學、食品質(zhì)量管理、食品法規(guī)與標準。

5、教學資源：

該專業(yè)現(xiàn)有專業(yè)教師20人 ，其中教授3人，副教授7人，高級實驗師1人；博士7人，在讀博士3人，碩士12人。45歲以下的中青年教師占據(jù)近76%，擁有一支專業(yè)技術(shù)職務結(jié)構(gòu)、年齡結(jié)構(gòu)、學歷結(jié)構(gòu)合理，思想素質(zhì)、業(yè)務素質(zhì)高，動手能力強、教學經(jīng)驗豐富的師資隊伍。專業(yè)擁有獨立的實驗樓，已形成畜產(chǎn)加工實驗室、糧食加工實驗室、果蔬加工實驗室、食品分析與檢驗實驗室、焙烤實驗室、食工原理實驗室、微生物實驗室（無菌室）和實驗冷庫八大校內(nèi)實驗基地，并與校外多家加工企業(yè)建立了長期合作關(guān)系。

6、就業(yè)升學：

目前河北面臨著京津冀協(xié)同發(fā)展的重大歷史機遇，河北的食品安全不僅關(guān)系到全省人民的生命健康，而且對京津乃至全國的食品安全也具有重要影響，同時也必將提高國際社會對我國食品安全的關(guān)注。2014年河北省被列為首批國家食品安全城市創(chuàng)建試點省份。目前河北省有關(guān)食品衛(wèi)生、質(zhì)量、安全的行政管理機構(gòu)以及食品企業(yè)等嚴重缺乏食品安全與質(zhì)量控制等相關(guān)業(yè)務知識的從業(yè)人員；同時，政府對食品安全的監(jiān)管力度也在不斷加強，海關(guān)、質(zhì)監(jiān)、疾控、衛(wèi)生防疫部門、流通管理部門、食品原料生產(chǎn)管理等政府機關(guān)部門迫切需要大量的高素質(zhì)專業(yè)人才注入，食品企業(yè)、餐飲企業(yè)、物流、食品安全風險評估部門、企業(yè)策劃、國際貿(mào)易、營養(yǎng)顧問等相關(guān)行業(yè)需要大量的掌握食品質(zhì)量檢測和安全監(jiān)控的高素質(zhì)專業(yè)人才，因而就業(yè)前景廣闊。就業(yè)方向：學生畢業(yè)后可到全國各級食品衛(wèi)生監(jiān)督部門、食品企業(yè)、社區(qū)的食品營養(yǎng)與安全服務部門、餐飲業(yè)及教學、科研等單位，從事食品生產(chǎn)、食品營養(yǎng)與安全的管理、公共營養(yǎng)等方面的工作。