1、專(zhuān)業(yè)名稱(chēng):

食品科學(xué)與工程

2、專(zhuān)業(yè)等級(jí)：

我校重點(diǎn)學(xué)科

3、專(zhuān)業(yè)簡(jiǎn)介：

“食品科學(xué)與工程”專(zhuān)業(yè)隸屬于農(nóng)林科技學(xué)院食品科學(xué)系，是從“食品加工”專(zhuān)科專(zhuān)業(yè)發(fā)展起來(lái)的本科專(zhuān)業(yè)，經(jīng)過(guò)17年的專(zhuān)科教學(xué)實(shí)踐，積累了豐厚的教學(xué)底蘊(yùn)，于2005年獲得本科教育授權(quán)，2013年被列為校級(jí)重點(diǎn)學(xué)科，2015年開(kāi)始招收“食品加工與安全”方向?qū)I(yè)碩士，目前已成為食品科學(xué)系具有專(zhuān)科、本科和研究生教育多層次教育資質(zhì)的特色專(zhuān)業(yè)。

4、培養(yǎng)目標(biāo)：

培養(yǎng)系統(tǒng)掌握“食品科學(xué)與工程”專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域的基本知識(shí)和基本技能，熟悉相關(guān)的政策法規(guī)，了解專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域前沿理論和發(fā)展動(dòng)態(tài)，具有從事食品生產(chǎn)過(guò)程的工藝控制及產(chǎn)品質(zhì)量控制、食品工程設(shè)計(jì)、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、食品資源開(kāi)發(fā)利用、科學(xué)研究等工作的必備理論知識(shí)與實(shí)踐技能的應(yīng)用型高級(jí)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才。

5、專(zhuān)業(yè)課程

有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、食品化學(xué)、微生物學(xué)、化工過(guò)程與設(shè)備和食品技術(shù)原理。

6、教學(xué)資源：

該專(zhuān)業(yè)現(xiàn)有專(zhuān)業(yè)教師20人，其中教授3人，副教授7人，高級(jí)實(shí)驗(yàn)師1人；博士7人，在讀博士3人，碩士12人。45歲以下的中青年教師占近76%，擁有一支專(zhuān)業(yè)技術(shù)職務(wù)結(jié)構(gòu)、年齡結(jié)構(gòu)、學(xué)歷結(jié)構(gòu)合理，思想素質(zhì)、業(yè)務(wù)素質(zhì)高，動(dòng)手能力強(qiáng)、教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富的師資隊(duì)伍。專(zhuān)業(yè)擁有獨(dú)立的實(shí)驗(yàn)樓，已形成畜產(chǎn)加工實(shí)驗(yàn)室、糧食加工實(shí)驗(yàn)室、果蔬加工實(shí)驗(yàn)室、食品分析與檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室、焙烤實(shí)驗(yàn)室、食工原理實(shí)驗(yàn)室、微生物實(shí)驗(yàn)室（無(wú)菌室）和實(shí)驗(yàn)冷庫(kù)八大校內(nèi)實(shí)驗(yàn)基地，并與校外多家加工企業(yè)建立了長(zhǎng)期合作關(guān)系。

7、就業(yè)升學(xué)：

隨著人民生活水平的日益提高，食品工業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中所占的地位越來(lái)越重要，工業(yè)化、自動(dòng)化程度也越來(lái)越高。對(duì)從業(yè)人員的知識(shí)背景和專(zhuān)業(yè)能力提出了更高的要求。未來(lái)的10到30年，食品工業(yè)必然還會(huì)有大的飛躍，因此必然需要大量高級(jí)專(zhuān)業(yè)人才的注入。食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生能在各類(lèi)食品生產(chǎn)企業(yè)從事新產(chǎn)品研發(fā)、食品營(yíng)養(yǎng)設(shè)計(jì)、質(zhì)量檢測(cè)、品質(zhì)控制、技術(shù)管理、技術(shù)監(jiān)督、食品貯藏管理、食品運(yùn)輸管理、食品工程設(shè)計(jì);能在食品質(zhì)量監(jiān)督、海關(guān)、商檢、衛(wèi)生防疫、進(jìn)出口、工商等領(lǐng)域的產(chǎn)品分析、檢測(cè)、技術(shù)監(jiān)督、執(zhí)法、管理等部門(mén)工作;也能在相關(guān)的國(guó)家機(jī)關(guān)、大專(zhuān)院校、科研院所進(jìn)行教學(xué)科研的工作等。