該專業(yè)為工科專業(yè)，學(xué)制四年。專業(yè)是河南省唯一的培養(yǎng)乳品工程高級專門人才的本科專業(yè)，在中國科學(xué)評價研究中心（RCCSE）、武漢大學(xué)中國教育質(zhì)量評價中心聯(lián)合中國科教評價網(wǎng)（www.nseac.com）推出的《中國大學(xué)及學(xué)科專業(yè)評價報告》中，位居全國同類專業(yè)第3名。培養(yǎng)從事乳品生產(chǎn)技術(shù)管理、產(chǎn)品檢測與質(zhì)量控制、乳制品研發(fā)、科學(xué)研究、乳品工程設(shè)計等方面工作，具有創(chuàng)新精神和實踐能力的應(yīng)用研究型高級專門人才。主要專業(yè)課程有乳品化學(xué)、乳品機械設(shè)備、乳品微生物學(xué)、液態(tài)乳品科學(xué)與技術(shù)、固態(tài)乳品科學(xué)與技術(shù)、原料奶生產(chǎn)技術(shù)、乳品工廠設(shè)計基礎(chǔ)、乳品安全與質(zhì)量控制、食品生物化學(xué)、食品工程原理等。學(xué)生畢業(yè)后不但可在乳品加工企業(yè)、食品企業(yè)、科研院所工作，還可在化工、醫(yī)藥、質(zhì)檢、商檢、海關(guān)、食品監(jiān)督等部門工作。