基本修業(yè)年限三年

培養(yǎng)目標

本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，掌握食品檢驗分 析理論和方法等基本知識，熟練使用各種食品分析檢驗儀器設備，具備完成食品企業(yè)常規(guī)檢 驗項目的檢測等能力，從事食品分析檢驗和質(zhì)量安全管理等工作的高素質(zhì)技術技能人才。 就業(yè)面向

主要面向食品生產(chǎn)、食品流通、食品監(jiān)管和第三方檢測機構等相關行業(yè)，在食品理化檢 驗、微生物檢驗、實驗室質(zhì)量控制及產(chǎn)品質(zhì)量控制等崗位群，從事食品分析檢驗和質(zhì)量安全 管理等相關工作。

主要職業(yè)能力

1．具備對新知識、新技能的學習能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力；

2．掌握食品感官檢驗、理化檢驗和微生物檢驗的基本理論知識和基本技能，熟悉食品檢 驗國家標準及法律法規(guī)，具備運用食品檢驗理論和技術開展食品分析檢測的能力；

3．熟悉實驗管理基本知識和各種食品檢驗分析儀器設備的基本性能，具備實驗室管理和 分析儀器日常養(yǎng)護的基本能力。

核心課程與實習實訓

1．核心課程

食品感官檢驗、食品理化檢驗、食品微生物檢驗、食品儀器分析、食品標準與法規(guī)、食 品質(zhì)量控制等。 2．實習實訓 在校內(nèi)進行食品感官檢驗、食品理化檢驗、食品微生物檢驗等實訓。 在食品生產(chǎn)、食品流通企業(yè)和第三方檢測機構進行實習。

職業(yè)資格證書舉例

食品檢驗工公共營養(yǎng)師食品安全師

銜接中職專業(yè)舉例

食品生物工藝

接續(xù)本科專業(yè)舉例

食品質(zhì)量與安全