餐飲管理

專業(yè)特色：依托行業(yè)協(xié)會，實行“工學結合”培養(yǎng)模式，秉承“以就業(yè)為導向”的辦學理念，形成了按崗位群要求設置課程、制定培養(yǎng)方案；從學生的職業(yè)技能訓練和良好的職業(yè)道德素養(yǎng)培養(yǎng)出發(fā)，建立校企聯(lián)合培養(yǎng)機制。

培養(yǎng)目標：本專業(yè)為適應現(xiàn)代餐飲業(yè)快速發(fā)展的需要，滿足餐飲集團和星級酒店對高素質技能型人才的需求，培養(yǎng)學生掌握現(xiàn)代餐飲管理的基本知識和服務技能，有較強的組織、溝通、協(xié)調能力，能從事酒水與茶藝制作、餐飲服務與經(jīng)營管理的高素質勞動者和技術技能人才。

主要課程：酒店管理概論，餐飲服務與管理、前廳客房服務與管理、酒吧服務與管理、酒店英語、食品營養(yǎng)學、旅游市場營銷、酒店禮儀等。

就業(yè)方向：畢業(yè)生可在國內或新加坡的品牌餐飲企業(yè)、外資酒店、高檔茶藝會所以及其它旅游企業(yè)就業(yè)，就業(yè)崗位涉及：國內外餐飲企業(yè)調酒師、咖啡師、茶藝師、中西餐廳經(jīng)理、營銷部經(jīng)理和人力資源主管等。