本專業(yè)培養(yǎng)具有高度的社會責(zé)任心和職業(yè)道德修養(yǎng)，良好的科學(xué)、人文素養(yǎng)，良好的團隊協(xié)作、溝通能力，具備食品質(zhì)量與安全領(lǐng)域的基礎(chǔ)知識、基本理論和基本技能，能夠在食品生產(chǎn)、加工、流通企業(yè)、食品科學(xué)與工程有關(guān)的教育教學(xué)、科學(xué)研究、進(jìn)出口檢疫、衛(wèi)生監(jiān)督、食品安全管理等機構(gòu)或事業(yè)單位，從食品或相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)管理、質(zhì)量管理、食品營養(yǎng)與安全性評價、教育教學(xué)、科學(xué)研究、檢驗檢疫、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)等方面工作，適應(yīng)廣東省社會經(jīng)濟及食品工業(yè)發(fā)展所需的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。
主要課程：高等數(shù)學(xué)、線性代數(shù)、基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)概論、無機化學(xué)、有機化學(xué)、分析化學(xué)、儀器分析、物理學(xué)、物理化學(xué)、生物化學(xué)、流行病學(xué)、衛(wèi)生統(tǒng)計學(xué)、食品化學(xué)、食品毒理學(xué)、食品微生物學(xué)、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)、食品加工與保藏原理、食品理化檢驗、食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)、食品安全與質(zhì)量管理學(xué)、食品工藝學(xué)、食品添加劑等。
本科，基本學(xué)制為四年，實行彈性學(xué)制。符合條件者，授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位。