本專業(yè)培養(yǎng)具有高度的社會責(zé)任心和職業(yè)道德修養(yǎng)，良好的科學(xué)、人文素養(yǎng)，良好的團隊協(xié)作、溝通能力，具備食品科學(xué)與工程領(lǐng)域的基礎(chǔ)知識、基本理論和基本技能，能夠在食品生產(chǎn)、加工、流通企業(yè)、食品科學(xué)與工程有關(guān)的教育教學(xué)、科學(xué)研究、進出口、衛(wèi)生監(jiān)督、食品安全管理等機構(gòu)或事業(yè)單位，從食品或相關(guān)產(chǎn)品的技術(shù)開發(fā)、工程與工藝設(shè)計、生產(chǎn)管理、品質(zhì)控制、市場開拓、教育教學(xué)、科學(xué)研究、檢驗檢疫、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)等方面工作，適應(yīng)廣東省社會經(jīng)濟及食品工業(yè)發(fā)展所需的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。
主要課程：高等數(shù)學(xué)、線性代數(shù)、概率論與數(shù)理統(tǒng)計、無機化學(xué)、物理學(xué)、有機化學(xué)、分析化學(xué)、儀器分析、物理化學(xué)、生物化學(xué)、機械基礎(chǔ)、工程制圖與CAD、食品化學(xué)、食品工程原理、食品微生物學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品分析、食品加工與保藏原理、食品工廠設(shè)計與環(huán)境保護、食品機械與設(shè)備、食品工藝學(xué)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品添加劑等。
本科，基本學(xué)制為四年，實行彈性學(xué)制。符合條件者，授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位。