培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)具有科學創(chuàng)新意識和實踐能力，掌握微生物學、食品化學、食品工程原理、食品分析、食用菌栽培學、食用菌設施設計與生產、食用菌加工工藝學等的基礎理論知識和專業(yè)基本技能，能夠從事食用菌的生產、工廠設計、加工、流通、管理、新產品開發(fā)及科學研究等方面工作的復合應用型高級技術人才。

主要課程：微生物學、食品化學、食品分析、食用菌分類學、食品工程原理、食用菌栽培學、食用菌設施設計與生產、食用菌加工工藝學。

就業(yè)前景：學生畢業(yè)后可在各級企事業(yè)單位從事食用菌領域的新技術研究、新產品開發(fā)及產業(yè)規(guī)劃、設計、管理等方面的工作。